Проект образовался в солнечной Калифорнии (С.Ш.А.) в 1970 году. Название "Ambrosia" ("Пища богов") достаточно хорошо описывает стиль этой группы, которая исполняла арт-рок с обилием клавишных, оркестровок и вокальных гармоний, своими элементами напоминавший прогрессивный рок того времени. Группа имеет своё уникальное вполне узнаваемое видение прогрессив-стиля, но всё же параллели можно провести с такими коллективами как "Beach Boys", "Beatles", "King Crimson", "Allman Brothers Band", "Yes", "Pink Floyd", "Emerson Lake & Palmer ", "Genesis". В первый оригинальный состав "Ambrosia" вошли David Pack (гитара, вокал), Joe Puerta (бас, вокал), Burleigh Drummond (барабаны, перкуссия, вокал) и Christopher North (клавишные, вокал).